背景资料

（一）棕榈油期货合约及交割质量标准
大连商品交易所棕榈油期货合约

大连商品交易所棕榈油交割质量标准
（F/DCE P001-2007）
1 主题内容与适用范围
    1.1 本标准规定了用于大连商品交易所交割的棕榈油质量指标。
    1.2 本标准适用于大连商品交易所棕榈油期货合约交割标准品。
2 规范性引用文件
    下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。
    GB/T 15680-1995 食用棕榈油
    GB 8873-88 油脂工业名词术语
3 术语和定义
    3.1 符合GB/T 15680-1995 食用棕榈油
    3.2 符合GB 8873-88 油脂工业名词术语
4 质量要求
    4.1 特征指标

    4.2 质量指标

    4.3 卫生指标：按GB/T 15680-1995规定执行。
5 检验方法、检验规则、标签按GB/T 15680-1995规定执行。
6 贮存和运输
6.1 贮存
    应贮存在低温、干燥、清洁及避光的地方。不得与有害、有毒物品一同存放。
6.2 运输
    运输中应注意安全，防止日晒、雨淋、渗漏、污染和标签脱落。散装运输要有专车，保持车辆清洁、卫生。
7 附加说明
    本标准由大连商品交易所负责解释。

（二）棕榈油现货基础知识
    棕榈油是世界油脂市场的重要组成部分。随着全球经济的发展，棕榈油以其独特的营养成分、相对低廉的市场价格被众多行业所青睐，广泛应用于食品及化工等领域。全球棕榈油生产主要集中在少数几个国家，而消费地非常普遍，因此国际棕榈油贸易量较大，占全球植物油贸易总量一半以上。我国是棕榈油进口、消费大国，近年进口及消费量呈增长态势，随棕榈油用途的不断增加，应用领域的持续拓展，棕榈油的市场规模将逐步扩大。我国棕榈油进口、贸易、消费企业众多，现货市场较为发达，大宗农产品市场网等还开展棕榈油的电子化现货交易，为开展棕榈油期货交易提供了较好的基础。
棕榈油基本情况
    棕榈油是从油棕树上的棕果中榨取出来的，棕榈树原产西非，18世纪末传到马来西亚，逐渐在东南亚地区广泛种植。目前，东南亚、南美洲、非洲的很多国家都种植棕榈树。棕榈果经水煮、碾碎、榨取工艺后，得到毛棕榈油，毛棕榈油经过精炼，去除游离脂肪酸、天然色素、气味后，得到精炼棕榈油（RBD PO）及棕榈色拉油（RBD PKO）。根据不同需求，通过分提，可以得到24度、33度、44度等不同熔点的棕榈油。棕榈油具有丰富的营养物质及抗氧化性，在食品工业以及化学工业领域均有广泛应用。棕榈果实中脂肪酶或脂肪酸过氧化氢酶的水解使得棕榈油的品质不够稳定，需要采取在储罐中充填氮气等方法来保证其质量。
棕榈油的主要用途
    棕榈油具有两大特点，一是含饱和脂肪酸比较多，稳定性好，不容易发生氧化变质。二是棕榈油中含有丰富的维生素 A(500-700ppm)和维生素 E(500-800ppm)。将棕榈油进行分提，使固体脂与液体油分开，其中固体脂可用来代替昂贵的可可脂作巧克力；液体油用作凉拌、烹任或煎炸用油，其味清淡爽口。大量未经分提的棕榈油用于制皂工业。用棕榈油生产的皂类能起耐久的泡沫和具有较强的去污能力，棕榈油还可用于马口铁的镀锡及铝箔的碾压。因此，棕榈油在世界上被广泛用于餐饮业、食品制造业及油脂化工业。
    1．棕榈油在餐饮业的应用
在我国，目前食用精炼棕榈油主要指标是熔点不超过24℃－33℃，用于食品（面包、饼干等）的煮炸方面，每年的需要量占进口量的绝大部分。
    2．棕榈油的食品工业用途
    棕榈油在食品工业应用方面，一般被加工成起酥油、人造奶油、氢化棕榈油、煎炸油脂和专用油脂等。象其它食用油一样，棕榈油容易被消化、吸收、以及促进健康。棕榈油是脂肪里的一种重要成分，属性温和，是制造食品的好材料。从棕榈油的组合成分看来，它的高固体性质甘油含量让食品避免氢化而保持平稳，并有效的抗拒氧化，它也适合炎热的气候成为糕点和面包厂产品的良好佐料。由于棕榈油具有的这几种特性，它深受食品制造业所喜爱。
    棕榈油日益广泛地应用于食品工业中，主要是因为它具有良好的天然抗氧化性、独特的物理特性、适于人体健康的营养构成及显而易见的经济性，随着油脂研究机构的不断努力，棕榈油将更广泛地应用于食品业的各个领域。
    3．棕榈产品的工业用途
    近些年来，棕榈油的工业用途得到了快速的发展，在发达国家，大量棕榈油被应用于工业用途，在我国，棕榈工业产品有“工业味精”之称，足可见其应用之广泛。工业使用的精炼棕榈油，要求溶点不低于44℃，主要用于制造肥皂、硬脂酸及甘油，每年的需要量基本是在十几万吨。近年来，随着原油价格的上涨，生物燃油的题材再度被挖掘，棕榈油作为生物燃料的用途被发现，成为了未来棕榈油用途的新增长点。